Onze Benadering van Kwaliteit, Traceerbaarheid en Duurzaamheid

Bij YBME zijn we toegewijd aan het handhaven van een transparante en verantwoorde toeleveringsketen. We selecteren zorgvuldig lokale partners die duurzame en ethische praktijken naleven, zodat elk ingrediënt voldoet aan onze normen voor kwaliteit en traceerbaarheid.

JaapDe Bakker

Onze broden worden geleverd door een gespecialiseerde bakker, gevestigd op slechts een paar straten afstand van ons restaurant. Hij gebruikt lokaal ingekochte ingrediënten en traditionele technieken om verse, ambachtelijke broden te produceren die perfect passen bij onze gerechten.

Hilda & SebastiaanDe Markttuinbouwers

Het overgrote deel van ons fruit en onze groenten komt van een paar lokale markttuinbouwers. Zij telen hun producten volgens duurzame methoden, zodat elk item met zorg en aandacht voor zowel kwaliteit als het milieu wordt gekweekt.

WillemDe Veehouder

Ons vlees, onze eieren en zuivelproducten worden geleverd door een lokale veehouder. Met een focus op ethische landbouw en eerlijke beloning zorgt hij ervoor dat elk product voldoet aan onze strenge normen, terwijl hij verantwoordelijke landbouwpraktijken ondersteunt.

Onze samenwerkingen met lokale leveranciers helpen ons ervoor te zorgen dat kwaliteit, duurzaamheid en eerlijkheid centraal staan in onze toeleveringsketen. Door rechtstreeks samen te werken met degenen die onze ingrediënten produceren, behouden we volledige traceerbaarheid en ondersteunen we ethische praktijken die zowel onze gemeenschap als het milieu ten goede komen.